Mì hoành thánh là một món ăn ngon ai cũng biết qua, với nhân tôm thịt ngon bên trong cùng với nước lèo ngọt từ xương khiến món này đậm đà hơn. 
Nguyên liệu cần có:
- 1 kg xương hom
- 300 gram thịt nạc vai
- 50 gram bóng bì
- 50 gram tôm nõn khô
- 300 gram thịt xá xíu
- 200 gram gan lợn
- 600 gram mì trứng tươi
- 300 gram vỏ sủi cảo
- 200 gram củ sắn (củ đậu)
- 30 gram nấm hương khô
- 5 quả trứng gà
- 400 gram rau cải cúc ( cải ngọt )
- 1 củ hành khô
- 100 gram hẹ
Hướng dẫn cách làm:
Mì hoành thánh
- Xương hom rửa thật sạch, cho vào nồi ninh lấy nước ngọt.
- Tôm khô rửa thật sạch cho vào ninh cùng xương.
- Hớt bọt cho nước trong, để lửa âm ỉ khoảng 2h. Bóng bì ngâm mềm, tẩy bằng gừng rượu, bóp sạch, vắt khô.
- Nấm ngâm nở mềm, rửa thật sạch, cắt chân, vắt khô, trước khi ăn thả vào nồi nước dùng cho sôi lên thì vớt ra bát.
- Gan lợn luộc chín, để nguội, cắt lát mòng. Thịt xá xíu cắt lát mòng. Trứng gà luộc chín, cắt mỗi quả làm 4 theo chiều dọc.
- Rau cải cúc rửa thật sạch để ráo. Hẹ rửa thật sạch, để ráo cắt khúc ngắn.
- Thịt nạc vai xay nhuyễn với củ đậu và hành khô, ướp với dầu hào (hoặc xì dầu), muối tinh(hoặc bột canh), vo viên, bọc bằng vỏ hoành thánh rồi luộc trong nước sôi có bỏ chút muối vừa chín tới thì vớt ra ngâm vào nước lạnh cho khỏ nát (Lưu ý nước thật sôi mới cho viên mằn thắn vào, và canh vớt ra đúng lúc để khỏi bị nát).
- Nêm nước dùng vừa ăn. Đun nước sôi, trần qua mì trứng, đổ ra rổ cho ráo nước.
- Xếp vào bát: Trần rau cải cúc lót dưới đáy bát, xếp mì lên trên. Trên mặt bát bày, gan thái lát, xá xíu, viên vằn thắn, trứng luộc, bóng, nấm, hẹ.
- Chan nước dùng sôi lên và ăn ngay (để lâu mì sẽ nhũn và các nguyên liệu khác sẽ nát). Món này phải ăn nóng bỏng mới ngon.
Mong các bạn ngon miệng với món mì hoành thánh.
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
